Shire Raus Giovenca Rauchbier 44cl

Lattina 0.44l.  
In omaggio al nostro primo Eurhop Roma Beer Festival ed al recente viaggio in terra santa Franconia non potevamo non brassare una nostra vecchia ricetta rielaborata ad hoc: una German Rauchbier. Dopo i meravigliosi assaggi di Bamberga, abbiamo riesumato scartoffie di una nostra vecchia cotta homebrewed rielaborata con un mix di due Malti Affumicati al legno di faggio della Jura Francone, malto Munich e Carafa Special III, acqua di osmosi leggermente addizionata di cloruri, luppolata con Magnum e Tettnang Tettnanger e fermentazione affidata al nostro fidato lievito tedesco.
Una birra dai leggiadri sentori di speck e provola affumicata, morbida e altamente scorrevole. Il mix di due Smoked Malt ci ha permesso di non avere un affumicato monocorde come avevamo testato nelle nostre cotte pilota casalinghe, riuscendo ad ottenere sentori che spaziano dal fumo e cenere piu acri ad altri piu dolci di provola affumicata e speck che sarebbero risultati troppo stucchevoli alla lunga.
L’etichetta è un altro capolavoro della nostra grafica Anna Laura, con una Giovenca (vacca giovane) fotografata dal nostro amico Francesco nei pressi di Porciano, in uno scenario Vangoghiano.