Duvel

Bottiglia 0.33l. Duvel è una birra naturale con una leggera amarezza, un sapore raffinato e un caratteristico carattere luppolato. L'esclusivo processo di produzione, che dura circa 90 giorni, garantisce un carattere puro, una delicata effervescenza e un gradevole sapore dolce di alcol.
Oltre all'acqua di sorgente pura, ingrediente principale della birra, l'orzo è la materia prima più importante. L'orzo deve germinare per cinque giorni nella malteria, dopodiché il malto rimane. Il colore del malto, e di conseguenza anche della birra, è determinato dalla temperatura. Duvel ottiene la sua tipica amarezza aggiungendo diverse varietà di luppolo aromatico sloveno e ceco. Utilizziamo solo luppoli esclusivi, rinomati per la loro qualità costante ed eccezionale.
Duvel fermenta per la prima volta in vasche a una temperatura compresa tra 20 e 26 °C. Il birraio utilizza la propria coltura. Il ceppo di lievito originale, selezionato da Victor Moortgat negli anni '20, proviene dalla Scozia. Dopo la maturazione in serbatoi di stoccaggio, dove la birra viene raffreddata a -2 °C, la bevanda è pronta per l'imbottigliamento. Grazie all'aggiunta di zuccheri e lieviti, la birra fermenta nuovamente in bottiglia. La fermentazione avviene in cantine calde (24 °C) e dura due settimane. Successivamente, la birra viene trasferita in cantine fredde, dove continua a maturare e stabilizzarsi per altre sei settimane. Questo periodo di maturazione extra lungo è unico e contribuisce al sapore raffinato e al gusto puro di Duvel.