De la Senne Bruxellensis Reserva (2025) 33cl

Bottiglia 0.33l.

Conoscete la nostra Bruxellensis, una birra complessa prodotta con un lievito autoctono di Bruxelles che abbiamo trovato nella natura "selvaggia" di Saint-Gilles: il famoso Brettanomyces Bruxellensis.

Abbiamo creato una versione di questa birra che ha potuto maturare per diversi mesi in vecchie botti di vino rosso: la BRUXELLENSIS RESERVA.

Il risultato è un'esplosione di sapori di frutti di bosco rossi e neri: fragoline di bosco, ciliegie candite, more e mirtilli. Presenta naturalmente delle note legnose, e il Brettanomyces aggiunge non solo note fruttate, ma anche accenti di cuoio invecchiato. Il retrogusto è secco con una deliziosa amarezza.
Una birra complessa e vinosa, ma allo stesso tempo molto rinfrescante e facile da bere.